夏天胃口不好,給你分享一道櫻桃肉,酸酸甜甜開胃下飯,做法簡單

原標題:夏天胃口不好,給你分享一道櫻桃肉,酸酸甜甜開胃下飯,做法簡單

今天給大家推薦一道夏天開胃菜,櫻桃肉,外表看著飽滿有肉感,酸酸甜甜的醬汁包裹嫩嫩的小肉丸,咬一口肉香伴著酸甜味進入味蕾,食欲大振,醬汁拌米飯可不能錯過呀!

第一步,選用豬里脊肉200克,切成2cm左右的小塊,用刀背拍松。這一步的主要目的是拍散肉內部的肌肉組織,吃起來更軟嫩。然后放到一個碗中,加入料酒一勺、少許鹽、腌制5分鐘。5分鐘后將腌制好的肉塊裹上一層淀粉,捏成圓球狀。這一步的目的是吸干肉表面的水分,在炸制時能夠快速定型。

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第二步,熱鍋上油油溫五成熱,放入肉球中小火炸制變色金黃色,浮起撈出放涼,等到油溫七成熱復炸一次撈出備用。

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第四步,熱鍋上油放入番茄醬120克,中火煸炒出紅油,然后加入2勺糖,少許鹽和一勺陳醋,繼續煸炒然后倒入淀粉水勾薄芡。放入炸好的肉丸子,翻炒均勻讓每一個肉丸粘上料汁,然后轉中大火收汁,即可出鍋裝盤。喜歡香蔥味的朋友也可撒上蔥花。

小技巧分享:1、第一次炸制后,一定放涼再復炸,這樣肉丸才能更外焦里嫩。

2、肉丸盡量小一點,一口一個。

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